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    “陛下先翻过来看底部，找到芽眼最密集的那一面。”

    嬴政用左手把种薯翻了过来，拇指按在粗糙的表皮上，指腹扫过几个凹坑。

    “这里有三个芽眼，间距差不多。”

    “对，陛下看见中间那两个芽眼之间的连线了吗，从那里下刀，一刀下去直接切成两半。”

    嬴政把种薯按在矮案面上，左手固定住，右手举刀。

    “下刀的力气不用太大，种薯的肉质比较软，关键是刀口要直，不能歪，歪了会把芽眼切坏。”

    嬴政的刀刃贴上了种薯的表面，停了一息。

    “直切？”

    “直切，垂直于矮案面，不要斜。”

    嬴政手腕用力，刀刃整齐的切了下去。

    种薯一分为二，断面光滑洁白，两个芽眼分别在两半上面，位置完好。

    沈长青凑过去看了一眼断面，嘴角终于扯出了一个真正的笑。

    “陛下的刀工比臣好。”

    嬴政没有搭理这句话，拿起其中一半继续看。

    “这一半上面还有两个芽眼，间距够，可以再切一刀？”

    沈长青点头。

    “可以，但这一半比较小了，再切的话每一块至少要保证有鸡蛋那么大的体量，太小了养分不够，芽苗长出来之后没力气。”

    嬴政用拇指在那半个种薯上丈量了一下两个芽眼的间距，判断了一瞬，把刀口对准中间线落了下去。

    又是两半。

    两块种薯块摆在矮案上，每一块上面各带一个完整的芽眼，断面整齐，大小均匀。

    沈长青看着那三块切好的种薯，眼眶红了。

    他教了一辈子学生切种薯，没有哪个学生第一刀就切的这么稳。

    “断面朝下晾一天。”

    沈长青把声音稳住，继续往下讲。

    “晾的时候不能见水不能见太阳，找个阴凉通风的地方摆开，明天断面就会结一层薄薄的干皮。”

    嬴政拿起另一颗完整的种薯，翻过来找芽眼。

    “这颗芽眼少，只有两个，一刀就够了？”

    “对，一刀分两半。”

    沈长青的声音越来越轻了，说几句就要喘一下。

    “陛下切完之后把所有的种薯块数一下，三十斤种薯全部切完之后，应该能出一百五十块到两百块左右。”

    嬴政的刀又落了一次，干净利落，断面整齐。

    他把切好的种薯块整齐的摆在矮案的一角，然后再取第三颗。

    沈长青靠在车厢壁上看着嬴政一颗一颗切，那种端坐在矮案前一刀一刀落下去的认真劲让他的眼睛酸的厉害。

    两千年前的始皇帝，坐在辒辌车的矮案前面，用一把后世的折叠刀切土豆。

    这个画面荒唐到了极点。

    也郑重到了极点。

    嬴政切到第五颗的时候放下了刀，拿起布巾擦了擦手上的淀粉汁。

    “切完的种薯块怎么运到上郡去？”

    沈长青回过神来。

    “铺干草垫在箱底，种薯块断面朝下摆一层，中间不能互相挤压。”

    他喘了口气继续说。

    “每一层之间用干草隔开，最上面再盖一层厚草封住，箱子不能密封死，留两三个指头宽的缝通气。”
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